Основанная в 1980-х годах как социальный проект для людей с особенностями развития, COCO FARM & WINERY превратилась в одну из самых прогрессивных органических виноделен Японии. Её создатели верили, что работа среди виноградников обладает терапевтическим эффектом, а сегодня их детище производит вина, отмеченные на международных конкурсах.
Виноградники, меняющие ландшафт
На склонах холмов Асикаги раскинулись 12 гектаров виноградников, где выращивают 15 сортов винограда – от классического Каберне Совиньона до японского Кошу. Все работы ведутся вручную, без пестицидов, а урожай собирают при лунном свете, чтобы сохранить естественную кислотность ягод.
Экологичное виноделие
Винодельня использует гравитационную технологию: сок переливается между ёмкостями без насосов, что минимизирует окисление. Особой гордостью является линейка "Solaris" – белые вина, выдержанные в керамических амфорах по древнегрузинской технологии.
Дегустация с видом на природу
Стеклянный дегустационный зал с панорамными окнами предлагает сет из 5 органических вин с местными сырами и фруктами. Летом терраса превращается в арт-пространство с живой музыкой и ужинами при закате.
Кулинарные впечатления
Кафе "Vigneron" готовит блюда из фермерских продуктов: томлёную говядину Точиги с трюфельным соусом подают с фирменным вином "Cuvée Dream". На кулинарных мастер-классах учат сочетать японскую сезонную кухню с винами.
COCO FARM & WINERY – это место, где этичное земледелие, инновационное виноделие и гостеприимство создают уникальный опыт, раскрывающий душу японской провинции.
Комментарии