История Каппабаси восходит к эпохе восстановления после Великого землетрясения Канто 1923 года: именно тогда торговцы кондитерскими инструментами начали собираться в этом районе, а с 1940–50-х годов улица стала активно развиваться как оптовый квартал для нужд ресторанного бизнеса. Название «Каппабаси» происходит от одноимённого моста через бывший канал Синбори-гава, протекавший здесь в начале эпохи Тайсё. По легенде, водяной демон каппа помогал местному торговцу осушить болотистые земли, и в благодарность жители назвали мост его именем.
Сегодня улица длиной около 800 метров объединяет специализированные магазины с посудой, кухонными приборами, поварской одеждой, упаковкой, продуктами питания и оборудованием для ресторанов. Всего на улице насчитывается около 160 магазинов, связанных с темой еды и кулинарии; все они открыты для розничных покупателей — не только для оптовых клиентов.
Ассортимент: от ножей до муляжей
В магазинах Каппабаси можно найти разноцветные фарфоровые изделия по доступным ценам, профессиональные кухонные ножи, формы для выпечки любой сложности, а также реалистичные пластиковые муляжи еды — те самые, которые выставляют в витринах японских ресторанов. Именно муляжи еды в последние годы стали главной туристической приманкой Каппабаси: они настолько убедительны, что многие посетители поначалу принимают их за настоящие блюда. Мастер-классы по созданию собственного муляжа предлагают несколько магазинов на улице.
Помимо посуды и кухонного инвентаря здесь продают профессиональную поварскую одежду, витрины и стеллажи для ресторанов, упаковочные материалы, промышленные холодильники и даже мебель для кафе. Для любителей японской кухни улица — настоящий рай: здесь можно найти традиционные деревянные пиалы для мисо, чугунные сковороды тэцу-набэ, специальные ножи для суши и сашими, формы для вагаси и сотни других специализированных инструментов.
Фестиваль и лучшее время для визита
Ежегодно около 9 октября (День инструментов — «Догу-но Хи») на улице проводится «Каппабаси Догу Мацури» — фестиваль, во время которого магазины выставляют лучшие товары по специальным ценам; фестиваль длится около недели. Это лучшее время для покупок: скидки достигают 50–70%, а на улице царит праздничная атмосфера с угощениями и демонстрациями от шеф-поваров. В обычное время улица работает в будние дни — в воскресенье многие магазины закрыты, что стоит учитывать при планировании визита.
У входа на улицу со стороны авеню Асакуса посетителей встречает огромная статуя шеф-повара в белом колпаке — главный символ Каппабаси; вдоль улицы также установлены фигуры кулинарных инструментов — гигантский нож, венчик и чайная чашка. На протяжении всей улицы расставлены небольшие статуи каппа — водяного духа, давшего кварталу имя. Карта всех магазинов доступна бесплатно в офисе ассоциации и в большинстве магазинов.
Большинство магазинов работает с 9:00 до 17:00 в будние дни и в субботу; в воскресенье и праздники открыто лишь около 30% магазинов. Рекомендуется планировать визит на будний день в первой половине дня — в это время магазины полностью укомплектованы товаром, а покупателей значительно меньше, чем в выходные. Парковки на улице нет; все приезжают на общественном транспорте или пешком из соседних районов.
Комментарии