Hanasaki Manjiro расположен в тихом районе Хигасиямы рядом с храмом Кодайдзи и святилищем Ясака. Этот красиво отреставрированный 120-летний дом матия гармонично сочетает историческую архитектуру Киото с современным комфортом.
Несмотря на близость к центру города, ресторан ощущается как спокойное убежище, далёкое от толп туристов. Вход в ресторан достаточно скромный — без ярких вывесок. Гости просто открывают раздвижную дверь, и дружелюбный персонал немедленно встречает их и провожает к столику.
Кайсэки: сезонность и мастерство
Меню строится исключительно на лучших сезонных ингредиентах Киото: свежих кётских овощах, домашней юба и намафу, чистом даси, а также высококачественной киотской говядине или морепродуктах. Каждое блюдо продумано с точки зрения как вкуса, так и эстетики — подача выполнена в традиционном стиле.
В меню представлены несколько уровней курсов кайсэки: стандартный обеденный курс из восьми блюд, классический курс из девяти блюд, а также премиальные и делюкс-варианты — с киотской говядиной, лобстером исэ и другими изысканными ингредиентами. Особого внимания заслуживает редкое блюдо из сырой пшеничной клейковины фумэн — лёгкой текстуры с деликатным вкусом.
Атмосфера и сервис
С момента, как гости снимают обувь и входят в приёмную с татами, чувствуется забота, с которой готовится каждое блюдо. Частные комнаты с татами выходят на тихий садовый дворик, что делает ресторан идеальным выбором для семейных торжеств и деловых приёмов.
Персонал ресторана одет в кимоно и обслуживает гостей внимательно и ненавязчиво. По запросу можно организовать выступление майко или гэйко — подлинный киотский вечер. Двуязычный сервис — на японском и английском — делает визит особенно комфортным для иностранных гостей.
Комментарии