На 29 этаже небоскреба Marunouchi Trust Tower Main расположен ресторан, предлагающий вид на Императорский дворец и парк Хибия. Пространство разделено на несколько зон: главный зал с низкими столиками, частные комнаты с садами камней и стойка для суши. Интерьер выполнен с использованием дерева, бумаги васи и камня, создавая современную интерпретацию традиционной японской эстетики.
Традиции Надаман с 1830 года
Ресторан продолжает наследие сети Nadaman, основанной в период Эдо. Шеф-повар сохраняет технику кайсэки, адаптируя ее к современным предпочтениям. В меню представлены сезонные блюда, включая грибы мацутакэ осенью и молодую рыбу весной. Особое внимание уделяется блюдам на гриле тэппан и аутентичным супам с мисо.
Современный подход к классике
Заведение сочетает формальность высокой кухни с расслабленной атмосферой. Гости могут выбрать между полным меню кайсэки и отдельными блюдами. Винная карта включает сакэ из разных регионов Японии и международные вина, подобранные для сочетания с японской кухней. Ресторан популярен как для деловых обедов, так и для особых случаев.
Комментарии