Винокурня была основана семьёй Иманиси в 1884 году в районе Нарамати, где до сих пор сохранились традиционные постройки эпох Эдо и Мэйдзи. Со времени открытия в 1884 году владельцы продолжают поддерживать высокое качество производства саке во всех его аспектах — вкусе, насыщенности и аромате. Сегодня предприятием руководит уже пятое поколение семьи, а президентом компании выступает Киётака Иманиси.
Название «Харусика», записанное иероглифами «весна» (первый знак в слове «Касуга») и «олень», восходит к легенде о том, что боги, обитающие в святилище Касуга-тайся, прибыли верхом на оленях. Это одновременно и имя самого популярного саке марки, и торговое название самой лавки. «Харусика» превратилась в бренд, который экспортируется и пользуется популярностью более чем в десяти странах мира, среди главных покупателей — США, Корея и Франция.
Дегустация и ассортимент
Главное, ради чего сюда приезжают путешественники, — это дегустационный зал. В лавке по соседству можно продегустировать пять разных сортов саке за ¥500 и оставить себе сувенирный стаканчик. За дегустационным столом доступно меню на английском языке, а сотрудники стараются ответить на вопросы об особенностях каждого напитка. По данным городского портала Нары, дегустация может стоить ¥700 с человека и проводится в течение рабочего дня примерно до 16:30, поэтому актуальную цену стоит уточнять заранее.
Среди фирменных этикеток выделяется сухое саке «Harushika Junmai Chokarakuchi», а также игристое «Tokimeki» с мягкой газацией. Помимо самого саке, в магазине продаются мирин, сладости, знаменитый баумкухен на саке и овощи, маринованные в осадке саке (сакэ-касу) — всё это популярные сувениры. Гостям, приходящим большими группами, необходимо бронировать визит заранее.
Усадьба Иманиси и кафе
Комплекс пивоварни делится на магазин, производственную часть и историческую резиденцию. Главное здание изначально служило резиденцией старшего монаха храма Кофуку-дзи, пока в 1924 году не было передано семье Иманиси. Сейчас это объект, имеющий статус важной культурной собственности, и его можно осмотреть.
Дом и сад открыты для осмотра за небольшую плату, а при усадьбе работает кафе, где предлагают сладости и лёгкие обеденные сеты. Напитки и десерты здесь готовят с использованием премиального саке, что делает посещение не просто покупкой сувениров, а полноценным гастрономическим и культурным опытом.
Как добраться и что учесть
Пивоварня расположена в самом сердце Нарамати, рядом с парком Нара и храмом Кофуку-дзи, поэтому её удобно совместить с осмотром главных достопримечательностей города. От станции Кинтэцу-Нара до неё можно дойти пешком, а от парка Нара путь занимает около семи минут; от станции JR Нара прогулка займёт порядка двадцати с лишним минут.
При планировании визита стоит учитывать несколько моментов: оплата принимается только наличными, а в дни особых мероприятий дегустации могут не проводиться. Экскурсии по пивоварне доступны в выходные дни февраля, до того как производство выходит на пик загрузки — это редкая возможность увидеть процесс изготовления саке изнутри.
Комментарии