На первом этаже жилого комплекса MK Art Residence находится пиццерия, основанная одним из первых японских пиццайоло, сертифицированных в Неаполе. Пространство оформлено просто: кирпичные стены, открытая кухня с дровяной печью и столики из светлого дерева. Здесь царит оживленная атмосфера, где гости могут наблюдать за работой пиццайоло.
Японские ингредиенты на итальянской основе
Тесто готовят по неаполитанскому рецепту, но с использованием японской муки и натуральных дрожжей. Начинки сочетают итальянские традиции с местными продуктами: моцарелла из Хоккайдо, вяленые помидоры из Кагосимы, особая ветчина из префектуры Ибараки. Сезонное меню включает пиццу с японскими грибами мацутакэ или морепродуктами из залива Сагами.
Простота и качество для всех
Пиццерия популярна среди местных жителей и иностранных гостей. Днем сюда приходят семьи с детьми, вечером — компании друзей после работы. Обслуживание быстрое и непринужденное, а открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления. PST Roppongi демонстрирует, как итальянская кухня может органично существовать в японском контексте, сохраняя аутентичность и приобретая местные черты.
Комментарии