Tamura Ginkatsu-tei — один из самых известных ресторанов Хаконэ, расположенный в трёх минутах ходьбы от станции Гора. Заведение открылось в 1973 году и за полвека стало настоящей гастрономической легендой региона. Традиционная японская архитектура, деревянные интерьеры и неспешная атмосфера горного городка делают визит сюда таким же приятным, как и сама еда.
Фирменное блюдо
Главная специальность ресторана — тофу-кацу-ни, блюдо, которое было изобретено именно здесь. Свиной фарш заворачивают в специально заказанный тофу из местной лавки Gintofu, обжаривают во фритюре и тушат в глиняном горшочке с бульоном из скумбрии, луком и яйцом. Результат — сытное, тёплое блюдо с насыщенным умами-вкусом, которое особенно хорошо идёт в прохладную погоду.
Очереди и советы
Ресторан не принимает предварительных бронирований, а у входа установлен автомат с номерными талонами — берите талон и ждите вызова. В обед в выходные дни очередь может растянуться на 30–40 минут. Чтобы избежать ожидания, приходите к открытию в 11:00 или за 15 минут до начала вечернего сеанса в 17:00.
Комментарии