В портовом районе Вакканая, всего в 300 метрах от рыбного рынка, находится небольшое заведение, десятилетиями кормящее местных рыбаков. Take-chan занимает одноэтажное деревянное здание с выцветшей вывеской. Интерьер простой: пластиковые столы, стены, украшенные фотографиями улова, и постоянный запах свежей рыбы и жареного масла.
Специализация на морских деликатесах
Меню зависит от утреннего улова в Охотском море. Основное блюдо — камчатский краб, которого варят на пару и подают целиком с соусом из рисового уксуса. Другая популярная позиция — морской ёж уни, добываемый в окрестных водах. Его подают свежим на рисе или в составе сашими. Зимой добавляют горячие блюда вроде супа из акульих плавников.
Место встречи рыбаков и гурманов
С 5 утра здесь собираются рыбаки перед выходом в море, заказывая сытные завтраки с рисом и жареной рыбой. Днём появляются туристы, следующие на мыс Соя — самую северную точку Японии. Хозяин заведения, бывший рыбак, лично общается с гостями и рассказывает о местных морепродуктах. Цены остаются доступными, несмотря на качество продуктов.
Комментарии