В историческом районе Курамаэ, среди мастерских по изготовлению фонарей и бамбуковых изделий, находится пекарня с итальянским характером. Пространство бывшего склада сохранило кирпичные стены и высокие потолки, создавая идеальные условия для выпечки. Витрины из светлого дерева демонстрируют хлеб и выпечку, а аромат свежей сдобы смешивается с запахом соседних ремесленных мастерских.
Традиционная выпечка с японскими нюансами
Пекари используют итальянские методы брожения, адаптируя рецепты к местным ингредиентам. В меню — чиабатта на японской муке, фокачча с местными травами, корнетти с начинкой из адзуки. Особое внимание уделяют хлебу на закваске, который вызревает 36 часов. Сезонные предложения включают пандоро с юдзу и панеттоне с маття.
Пространство для соседского общения
С утра здесь собираются местные жители за свежими круассанами и эспрессо. На полках выставлена итальянская бакалея — оливковое масло, бальзамический уксус и консервы. Пекарня стала местом встреч для ремесленников района, где за чашкой кофе обсуждают новые проекты и делятся новостями.
Комментарии