Рынок Макиси начинался как стихийный чёрный рынок вблизи автобусной остановки Кайнан вскоре после окончания войны, а в 1950 году был официально учреждён городскими властями Нахи как муниципальный рынок.
После временного переезда в связи со старением объектов рынок вновь открылся в обновлённом здании на прежнем месте в марте 2023 года и по сей день остаётся местом, где можно прочувствовать кулинарную культуру и историю Окинавы. С момента открытия он также привлекает множество туристов, став крупным туристическим центром Нахи.
Первый этаж: свежайшие ингредиенты
Рынок специализируется на разнообразных свежих местных морепродуктах, свинине агу, говядине Исигаки и других свежих ингредиентах. Помимо этого, здесь предлагается широкий выбор местных окинавских приправ, острых масел и морских водорослей в качестве сувениров.
На прилавках выложены красочная рыба и разнообразные отрубы свинины, и от одного их вида уже начинает казаться, что ты действительно находишься на Окинаве. Рынок — это место, где стоит пройтись не торопясь, общаясь с продавцами и разглядывая продукты, которые редко встречаются в обычных магазинах.
Система купи и съешь
В 1990 году рынок, вдохновившись ресторанами Сингапура и других азиатских стран, запустил так называемый сервис «лифтинг»: покупатели выбирают ингредиенты в магазинах на первом этаже, а затем относят их в кафетерий на втором этаже, где из них готовят блюда.
Порядок прост: выбираете свежую рыбу или морепродукты у продавца на первом этаже, оговариваете способ приготовления — сашими, на гриле, жареное — и поднимаетесь на второй этаж, где вас уже ждёт готовое блюдо. Стоимость приготовления уточняйте заранее у продавца или в ресторане. Рестораны на втором этаже работают дольше, чем остальные объекты рынка, и пользуются популярностью у тех, кто хочет спокойно поесть и выпить.
Комментарии