Переезд в Японию часто превращается в настоящее приключение — особенно если вы любите готовить. Местная кухня полна изобретательных приспособлений, которые экономят место, время и силы. Разбираем самые неожиданные находки.
1. Гриль, встроенный в плиту
Съёмные квартиры в Японии обычно сдаются «пустыми» — без мебели и техники, но почти всегда с плитой (газовой или индукционной). Практически в каждой такой плите под варочной панелью спрятан миниатюрный гриль — японцы обожают готовить на нём рыбу.
При этом духовки в квартирах почти не встречаются: культуры запекания больших блюд здесь просто нет, зато жарить рыбу — любимое дело.
Гриль часто настолько незаметный, что жильцы годами не подозревают о его существовании.
2. Мультифункциональные микроволновки
Миф о том, что японцы не пользуются микроволновками, — неправда. Наоборот, местные модели напичканы функциями «за двоих»:
- режим духовки для выпечки пирогов;
- гриль;
- тостер;
- пароварка, в которой можно варить яйца и готовить овощи на пару.
3. Настольная кастрюля набе
Набе — это одновременно и посуда, и название супа, который в ней готовят.
Зимними вечерами вокруг кастрюли, стоящей прямо на столе, собирается вся семья: нарезанные овощи, мясо и рыба отправляются в общий бульон, а когда суп готов, его разливают и едят прямо с огня — на переносной газовой или электрической конфорке.
4. Сковородка для такояки
Такояки — шарики из теста с начинкой из осьминога — готовят компанией, устраивая настоящую «такояки-вечеринку». Специальная сковородка с углублениями — единственный способ придать тесту нужную круглую форму.
5. Контейнеры для хранения риса
Средний японец съедает около 50 кг риса в год.
Поэтому рис покупают упаковками по 5–10 кг и хранят в герметичных контейнерах:
- простых пластиковых;
- модных деревянных;
- «умных», автоматически отмеряющих порцию.
6. Рисоварка и ложка сямодзи
Традиционно рис готовили в керамических горшках донабе, которые хорошо впитывают лишнюю влагу. Сегодня дома чаще используют рисоварку, и она умеет не только варить:
- замачивает рис заранее;
- варит его;
- дает настояться, поддерживая нужную температуру.
Чтобы переложить готовый рис, используйте специальную ложку сямодзи с пупырышками — к ней рис не прилипает.
7. Тарелка-тёрка якуми ороши
Гибрид тарелки и тёрки. На её зубчатой поверхности натирают:
- васаби
- имбирь
- дайкон
- ямаймо
И тут же, не пачкая лишнюю посуду, подают к столу.
8. Квадратные сковородки
Используются почти исключительно для приготовления тамагояки — многослойного японского омлета-рулета. Тесто заливают слоями, каждый раз сворачивая рулет заново, а квадратная форма позволяет добиться аккуратной, «фирменной» формы.
9. Пищевая плёнка и одноразовые разделочные доски
- Пищевая пленка легко отрывается без ножниц и не слипается.
- Одноразовые «доски» — по сути, та же пленка, только толще.
Использовал и выбросил.
10. Сэйро — бамбуковая пароварка
Многоярусная посуда для приготовления на пару:
- на верхних уровнях готовят овощи и хлеб
- на нижних — рыбу и мясо
Натуральный бамбук придаёт еде лёгкий аромат, но плохо отмывается от запахов, поэтому многие переходят на металлические пароварки.
11. Бенто и аксессуары для него
Бенто — обед с собой, важная часть японской повседневности: студенты и работающие берут его для экономии, а родители готовят красивые ланчи детям в школу. Магазины предлагают огромный выбор аксессуаров:
- коробочки;
- формочки для вырезания фигурок из сэндвичей и сосисок;
- декоративные перегородки;
- палочки-украшения.
12. Ваппа — деревянная посуда для подачи
В отличие от сэйро, ваппа не используется для готовки — только для сервировки. Дерево впитывает лишнюю влагу из еды, делая её вкуснее, но мыть такую посуду можно только вручную.
13. Устройство для сплющивания пластиковых бутылок
Из-за строгой системы сортировки мусора пластиковые бутылки в некоторых регионах забирают лишь раз в месяц. Чтобы компактно хранить их до нужного дня, японцы используют специальные прессы для бутылок.
14. Освежитель для мусорного ведра
Пока мусор ждёт своего «дня вывоза», он может неделю простоять дома. Специальные ароматические насадки на крышку ведра решают сразу несколько задач:
- нейтрализуют запахи;
- отпугивают насекомых;
- а заодно спасают от ворон, которые способны растащить оставленный на улице мусор по всему кварталу.
15. Нукадоко — чаша для солений
В ней готовят традиционные соленья нукадзуке — овощи, а иногда рыбу или мясо, засоленные в рисовых отрубях. Специальная посуда создаёт благоприятную среду для полезных бактерий.
16. Сайбаси — палочки для готовки
Главный инструмент японской кухни — длинные палочки из дерева, бамбука или силикона, которыми готовят практически всё: от жарки до перемешивания, заменяя целый набор кухонных приборов.
Эти находки показывают, насколько продуманно устроена японская кухня: каждый предмет решает конкретную задачу — сэкономить место, время или сделать готовку удобнее.
Комментарии